Indonesia merupakan negara yang kaya akan keragaman rempah-rempah. Sejak lama, rempah-rempah telah digunakan secara luas baik untuk menambah cita rasa dan aroma suatu produk atau menambah variasi. Berbagai jenis rempah yang umumnya digunakan seperti jahe, kunyit, pala, kemiri, lada, cengkeh, kayu manis, dan lain sebagainya. Hal tersebut kemudian menjadikan rempah di Indonesia berjaya bahkan sampai […]
Tidak dapat dipungkiri, industri makanan dan minuman memegang peran penting bagi perekonomian nasional. Bahkan, sektor makanan dan minuman juga digadang-gadang dalam framework Making Indonesia 4.0, di mana potensi pertumbuhan sektor makanan dan minuman Indonesia akan lebih besar dibanding negara lain didukung dengan sumber daya pertanian yang berlimpah dan permintaan domestik yang besar. Data Kementerian Perindustrian […]
Label memiliki peran penting pada produk pangan. Label pangan dapat mengindikasikan berbagai macam informasi yang perlu diketahui oleh konsumen. Untuk itu, pengetahuan terkait label pangan menjadi perlu diketahui untuk seluruh produsen pangan. UU RI No. 18 tahun 2012 tentang Pangan juga menyebutkan bahwa label berfungsi untuk memberikan informasi yang benar dan jelas kepada masyarakat tentang […]
Bahan baku segar seperti komoditas sayur dan buah termasuk dalam produk yang mudah rusak (perishable food). Kerusakan pada komoditas ini menyebabkan semakin meningginya akan kehilangan pangan (food loss) dan kemubaziran pangan (food waste). Kehilangan pangan terjadi sepanjang rantai pasok mulai dari pemanenan, penanganan pascapanen, pernyortiran, pengemasan, hingga distribusi. Sedangkan kemubaziran pangan adalah terminologi yang erat […]
Ketika menjalankan bisnis Makanan, modal saja bukanlah satu hal yang harus dipersiapkan. Beberapa hal yang harus diperhatikan seperti skill kepemimpinan, pemasaran serta penggunaan dan pemanfatan teknologi informasi termasuk bisnis manajemen dan produk inovasi. Yang lebih penting lagi apakah inovasi pengembangan produk yang dijalankan sudah sesuai standardisasi pangan terkait peraturan dan undang-undang keamanan pangan. Demikian juga […]
Bumbu adalah komponen penting yang dapat memberikan cita rasa pada suatu produk pangan. Bumbu dapat berasal dari beberapa bahan atau hanya dari satu jenis bahan. Fungsi utama bumbu adalah sebagai pemberi flavor, aroma, dan tekstur pada masakan. Tidak hanya itu, bumbu juga memiliki peran untuk memberikan warna pada beberapa jenis tertentu sehingga memberikan penampakan visual […]
Bulan Ramadhan akan segera tiba. Persiapan menyambut momen suci tersebut pun bisa kamu lakukan dari sekarang. Dalam menyambut bulan suci Ramadhan , Amazy menggelar lomba mewarnai Online se-Indonesia. Kategori usia 5-10tahun. “Dengan biaya pendaftaran hanya Rp25.00,000 per anak, peserta akan mendapatkan e-voucher amazy senilai Rp10.000,00, e-sertifikat, dan media mewarnai, Banyak hadiah yang menarik.” ujar Marketing […]
Kondisi demografis Indonesia memiliki peran penting dalam khasanah kuliner Nusantara, termasuk sambal. Walaupun memiliki kesamaan dalam hal bahan dasar yakni cabai, tapi untuk urusan cita rasa, masing-masing daerah memiliki keunikan yang berbeda. Beberapa sambal yang cukup populer di Indonesia antara lain sambal geprek, sambal matah, sambal terasi, sambal bajak, sambal balado, dan masih banyak lagi. […]
Kualitas frozen food pada dasarnya tergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan dan pembuatan produk. Akan tetapi, kunci kualitas dari produk makanan beku sebenarnya adalah mempertahankan suhu produk yang sesuai di semua bagian cold chain atau rantai dingin, termasuk penyimpanan, transportasi, distribusi, dan display di toko eceran. Kegagalan dalam menjaga suhu tetap dingin di semua […]
Dalam rangka mengembangkan bisnis makanan yang sudah memiliki beberapa cabang yang tersebar di Indonesia, Amazy Family Resto kembali membuka cabang di Surabaya. Grand Opening yang diadakan pada 15 Mei 2018 kemarin disambut antusias oleh masyarakat Surabaya. Menu makanan dan minuman yang disediakan seperti Ayam Geprek Mozarella, Ayam Geprek Crispy, Potato Shaker, Burger Chicken, Nasi Goreng […]